Cantina22
Chi si avvicina al vino deve farlo con consapevolezza in quanto solo il vino, come poche altre cose,riesce ad attraversare le culture, ad ispirare,a creare gioia ed allegria,ad esaltare un cibo, a farsi nobile. Curata e servita da un sommelier professionista il ristorante offre una carta dei vini di grande livello conservati in un locale sotterraneo in condizioni ottimali. La scelta delle etichette è soprattutto selezionata in linea con la cucina proposta.
Opera 22 organizza inoltre degustazioni professionali, serate a tema e tutto ciò che è strettamente legato al vino ed al suo mondo.

Antipasti
Battuta a coltello di Fassone € 13,00
Il crostone (pane,pomodoro,olio extra vergine,pecorino,guanciale affumicato) € 10,00
Sua maestà il maiale: selezione di salumi d’ eccellenza € 10,00
Baccalà mantecato su spuma di patate e cannellini € 10,00
Sformatino di leggera parmigiana di melanzane € 10,00
Primi piatti
Tagliolini fatti in casa con Lavarello del lago d’Iseo e pepe rosa € 14,00
Paccheri rigati con ragù di baccalà “alla cacciatora” € 14,00
Spaghetti con finta carbonara (Parmigiano, Zafferano, pancetta di Cinta) € 13,00
Tagliatelle fatte in casa con crema di Gorgonzola e polvere di pistacchi € 13,00
Risotto col piccione € 15,00
Secondi piatti
Magro e morbido di vitello Fassone alla piastra € 15,00
Baccalà al cartoccio ( solo dal Giovedì al Sabato ) € 14,00
Magret di anatra con vinaigrette all’ aceto di Sambuco € 18,00
Fettine di cervo marinato con macedonia di verdure e frutta € 15,00
Sua Gustosità … La Mora Romagnola! € 14,00
Foie Gras con mosto cotto e nocciole € 25,00 (mezza porzione € 13,00)
Contorni € 3,00 a porzione
Cipolline in agrodolce
Patate arrosto per chi non ha fretta!
Melanzane e zucchine grigliate
Cecini rosa di Reggello
Dessert
Sorbetto al pompelmo rosa € 6,00
La pera e la mousse di cioccolato € 10,00
Tenerina di cioccolato 70%, confettura di albicocche e pepe di Szechuan € 11,00
Finto cappuccino di tiramisù € 10,00
Fresca e soffice di yogurt e limone € 10,00
Eventi Opera 22
Mer 27/10: La serata del suino nero.
Giov 11/11:...non c’è niente di più bello che pasteggiar con il Brunello